Recyclage des déchets 
Le recyclage des biodéchets
en entreprise
Chez Ostreya, nous nous occupons de la collecte et du tri des biodéchets pour les entreprises d’Ile-de-France et du Centre-Val de Loire.
En collaborant avec des filières de valorisation locales et spécialisées, vous êtes assurés que vos déchets alimentaires seront transformés en nouvelles ressources.
Pourquoi recycler ses biodéchets avec Ostreya ?
Chaque année, près de 9,4 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits en France. En 2020, ils représentaient un tiers des déchets résiduels de nos poubelles – une très grande partie n’était donc pas valorisée, mais plutôt destinée à l’incinération ou l’enfouissement.
Or, lorsqu’ils sont enfouis, les biodéchets émettent du méthane – un gaz 25 à 30 fois plus nocif que le CO2 pour l’environnement. Mélangés à d’autres déchets, ils peuvent également produire du lixiviat, un liquide responsable de la pollution des nappes phréatiques notamment.
Face à ce constat, la mise en place de solutions pour le tri et la collecte des biodéchets est donc essentielle. Ostreya accompagne les entreprises dans la gestion globale de leurs déchets. En choisissant de nous faire confiance, vous êtes assurés que les gestes de tri de vos collaborateurs ont un réel impact positif.
Le marc de café
En France, ce sont près de 8 Français sur 10 qui avouent consommer du café quotidiennement, faisant de lui leur boisson préférée après l’eau minérale.
Le café est par conséquent omniprésent sur le lieu de travail : 84% des salariés jugent même la pause-café importante, voire indispensable au bon déroulé de leur journée.
Cette habitude de consommation est responsable de la production de marc de café, un déchet souvent négligé. Chaque Français en produit en moyenne 5 kg par an, mais seulement 10% est revalorisé.
Pourtant, le marc de café – lorsqu’il est trié correctement – se valorise aussi facilement que les autres biodéchets. Mettre en place des solutions pour qu’il puisse être traité est crucial, puisqu’il représente une ressource précieuse pour l’environnement.
Le cycle de vie des biodéchets
Étape 1 : La collecte des biodéchets
Le processus de valorisation des biodéchets commence par un tri à la source effectué par vos collaborateurs.
Nos agents, quant à eux, viennent les collecter en bioseaux ou en bacs au moins une fois par semaine pour éviter les nuisances liées à leur dégradation.
Étape 2 : L' acheminement des biodéchets
Les biodéchets sont directement acheminés vers les sites de compostage ou de méthanisation les plus proches avec lesquels nous travaillons, limitant ainsi l’impact environnemental lié au transport de ces derniers.
Étape 3 : La valorisation des biodéchets
Les biodéchets peuvent être valorisés de deux manières différentes : grâce au compostage, reposant sur la dégradation naturelle des éléments organiques, ou grâce à la méthanisation, reposant sur la fermentation de ceux-ci.
Le compostage
Une fois arrivés sur le site de compostage, les biodéchets sont pesés, puis soumis à un contrôle qualité visuel. L’ensemble du flux peut être déclassé dès le premier déchet dangereux que le partenaire retrouve (verre et céramique).
Les biodéchets sont alors sur-triés manuellement sur un convoyeur pour retirer les déchets indésirables et s’assurer de travailler avec de la matière pure.
01. Le broyage
Les biodéchets passent par une étape de broyage, permettant de séparer le broyat, qui continuera le processus de compostage, du jus de biodéchets, qui sera envoyé en méthanisation (l’eau étant trop contaminée pour être rejetée dans la nature).
02. La préparation de la matière
Le broyat de biodéchets est mélangé avec des copeaux de bois, afin d’assurer la bonne aération du compost lors de la suite du processus.
En générale, on ajoute 1/6 de copeaux de bois pour 5/6 de broyat de biodéchets.
03. Le criblage et la maturation
Le mélange obtenu est tamisé afin de retirer les éléments trop épais. Le broyat fin est ensuite déposé dans des baies de stockage pendant environ 3 mois.
Pendant ces mois de maturation, le mélange est transféré d’une baie à la suivante toutes les 1 à 2 semaine(s) dans le but d’aérer la matière. Plus elle est loin dans le processus de fermentation, et plus le broyat se trouve dans un stade de décomposition avancé.
Une fois cette étape terminée, la matière passe une nouvelle fois au crible afin de séparer l’engrais obtenu, des copeaux de bois encore présents.
La méthanisation
Une fois arrivés sur le site de méthanisation, les biodéchets sont soumis à un contrôle qualité, permettant au recycleur de s’assurer de la pureté du flux qu’il reçoit.
Le partenaire est susceptible d’ajuster sa facturation en fonction de la quantité de déchets indésirables qu’il retrouve : le tri à la source est donc une étape essentielle pour optimiser chaque étape du processus.
01. Le déconditionnement
La matière organique est séparée mécaniquement de ces éléments indésirables grâce à des trommels – un système de broyage grossier et de passage dans un tamis.
Les intrus sont envoyés dans un compacteur dans le but d’être incinérés, tandis que les biodéchets continuent le processus de méthanisation.
02. Le broyage
Les biodéchets sont ensuite broyés dans le but d’obtenir une soupe. Grâce à l’étape précédente de déconditionnement, on estime qu’il reste en moyenne 0,3% d’erreurs de tri dans celle-ci.
03. L'hygiénisation
La soupe passe ensuite dans 3 cuves différentes afin d’éliminer les éventuels germes pathogènes. La première cuve chauffe le mélange à 70°C pour une désinfection thermique. Il est ensuite envoyé dans une cuve de refroidissement, puis une cuve de brassage afin d’obtenir un mélange homogène.
La soupe hygiénisée est alors stockée dans des cuves extérieures en attendant de pouvoir être méthanisée.
04. La méthanisation
Le mélange de biodéchets est envoyé dans un méthaniseur, une grande cuve hermétique privée d’oxygène et chauffée à 40°C, où il restera pendant près de 100 jours.
Au cours de la fermentation, des bactéries se développent naturellement et transforment la matière organique en biogaz (principalement composé de méthane), et en digestat (un biofertilisant naturel).
Étape 4 : Devenir de la matière
Le compostage permet la création d’engrais pour l’agriculture – les copeaux de bois mis de côté avant l’étape de maturation sont réutilisés pour le paillage, une technique de jardinage qui protège et nourrit les sols.
La méthanisation, quant à elle, permet la création de biogaz, une énergie renouvelable utilisée pour alimenter le réseau de gaz de la ville, ou pour la production d’électricité et de chaleur destinée à être redistribuée sur le réseau public. Il peut également servir de biocarburant pour les véhicules. Le digestat est stocké en attendant la période d’épandage, où il sera utilisé dans l’agriculture pour nourrir les sols.
Quel que soit la technique utilisée, les biodéchets peuvent être valorisés positivement. Il est primordial de mettre en place des solutions de tri adaptées à cette typologie de déchets afin de s’assurer de leur transformation en nouvelles ressources.
Que dit la loi pour les entreprises ?
Toutes les entreprises, quelles que soient leurs activités, sont soumises à l’obligation de tri à la source si elles génèrent des déchets ou si leur personnel en jette.
En France, la réglementation sur le tri et le recyclage des biodéchets est principalement encadrée par le code de l’environnement et la loi AGEC.
Le décret n°2016-288 publié le 10 mars 2016, également appelé « décret 5 flux », prévoit l’obligation, pour les professionnels, de trier à la source les cinq types de déchets suivants : le papier-carton, le métal, le plastique, le bois et le verre. Ce décret a évolué et comptera au 1er janvier 2026 les déchets de fraction minérale, les déchets de plâtre et le textile.
De son côté, la loi AGEC prévoit la valorisation obligatoire des biodéchets pour toutes les entreprises depuis le 1er janvier 2024, peu importe le tonnage produit annuellement.
Face à l’évolution rapide de la réglementation, il est important de rester vigilant et réactif. En choisissant de travailler avec Ostreya pour la gestion de vos déchets, vous bénéficiez d’un service adapté à vos besoins, vous permettant de gérer facilement votre conformité.
